Во время работы духовки воздух внутри нагревается до высокой температуры. Пока дверца закрыта, горячий воздух удерживается внутри камеры.
После открытия более лёгкий горячий воздух быстро поднимается и выходит наружу, а на его место снизу начинает поступать более холодный комнатный воздух. Возникает интенсивный конвекционный поток.
Лицо и руки ощущают резкую передачу тепла от этого потока и от инфракрасного излучения горячих стенок и противней. Поэтому кажется, будто из духовки вырывается волна.
Чтобы уменьшить воздействие, дверцу обычно открывают не наклоняясь сразу над ней. Несколько секунд позволяют основной массе горячего воздуха выйти вверх и смешаться с воздухом кухни.
Комментарии:
Комментариев пока нет.